La Taquería del Centro
📍 Ciudad de México • 3 sucursales • 45 empleados
El Desafío
Después de 8 años de operación, La Taquería del Centro enfrentaba estancamiento en ventas y márgenes de ganancia cada vez más estrechos. Los dueños no entendían por qué algunos productos generaban largas filas mientras otros se desperdiciaban.
Nuestra Solución
Analizamos 18 meses de datos de ventas del POS identificando patrones de demanda por hora, día y producto. Descubrimos que los tacos al pastor generaban 4x más margen que las quesadillas pero representaban solo 15% de las promociones.
Resultados en 90 días
"No sabíamos que estábamos dejando pasar tanto dinero. Los insights de ConsultorIA nos mostraron exactamente dónde enfocar nuestros esfuerzos. En 3 meses recuperamos la inversión y seguimos creciendo."
Café Aroma
📍 Guadalajara • 2 sucursales • 28 empleados
El Desafío
Café Aroma tenía excelente reputación pero márgenes inconsistentes. Los dueños trabajaban 70+ horas semanales sin entender qué productos realmente generaban ganancia. Las decisiones se tomaban por intuición, no por datos.
Nuestra Solución
Implementamos análisis detallado de rentabilidad por producto y por hora del día. Identificamos que las bebidas especializadas de temporada generaban 5x más margen que los productos básicos, pero no estaban siendo promocionadas estratégicamente.
Resultados en 60 días
"El análisis reveló que estábamos promocionando los productos equivocados. Ahora nuestras decisiones están basadas en datos reales, no en corazonadas. Los resultados hablan por sí mismos."
El Fogón de Lola
📍 Monterrey • 1 sucursal • 22 empleados
El Desafío
Restaurante familiar de 15 años con clientela leal pero ventas estancadas. Los turnos de personal no estaban optimizados, generando costos innecesarios en horas valle y servicio lento en horas pico.
Nuestra Solución
Analizamos patrones de tráfico por día y hora durante 12 meses. Diseñamos una estrategia de turnos optimizada y promociones específicas para horas valle. Identificamos oportunidades de venta cruzada basadas en comportamiento real de clientes.
Resultados en 120 días
"Pensábamos que conocíamos nuestro negocio después de 15 años, pero los datos mostraron una realidad completamente diferente. Ahora operamos de manera mucho más inteligente y rentable."
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